Zutaten:
500 g Rosenkohl
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Liter Gemüsebrühe
2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
2 Kartoffeln (gewürfelt)
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (gerieben, nach Geschmack)
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung:
1. Erstmal Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. In einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
2. Jetzt In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen. Nun jetzt das Öl in einem großen Topf erhitzen.
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Dann die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
