Deutscher Kartoffelsalat – wie bei Oma (ohne Mayo)
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 150 g durchwachsener Speck (gewürfelt) – RIND
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 5–6 Gewürzgurken (in Scheiben oder Würfel geschnitten)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- ca. 250 ml heiße Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch (oder Petersilie)
