Dieser Test funktioniert, weil der Inhalt des Eis mit der Zeit Feuchtigkeit verliert und sich der Innenraum mit Luft füllt, wodurch das Ei schwimmt.
Warum sollte man Eier vor der Lagerung niemals waschen?
Obwohl es logisch klingt, kann das Waschen von Eiern schädlich sein.
Die Schale besitzt eine natürliche Schutzschicht, die das Eindringen von Bakterien verhindert. Da sie porös ist, verschwindet dieser Schutz beim Waschen, und Mikroorganismen können leicht eindringen.
Beste Option:
Bewahren Sie sie so auf, wie sie sind, ohne sie zu waschen, und immer im Kühlschrank
Vermeiden Sie es außerdem, sie in der Kühlschranktür zu platzieren: Das ständige Öffnen und Schließen führt zu Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen, schädigt die Oberfläche und beschleunigt die Alterung.
Die Gefahr von rohen Eiern
Jahrelang war der Verzehr von rohen Eiern oder Eiweißshakes beliebt, um „Muskelmasse aufzubauen“. Dies führt jedoch zu zwei Problemen:
1. Verminderte Nährstoffaufnahme
Rohe Eier enthalten Avidin, ein Protein, das Biotin (Vitamin B7) bindet und dessen Aufnahme verhindert. Dieses Vitamin ist wichtig für das Nervensystem, die Haut und die Haare.
Darüber hinaus ist die Verdauung von Rohprotein unvollständig: Nur etwa 50 % werden absorbiert.
Beim Kochen eines Eis entfaltet sich sein Eiweiß, und der Körper kann bis zu 90 % davon aufnehmen.
2. Salmonellenrisiko
Ein rohes Ei kann Bakterien wie Salmonellen enthalten, und es gibt keine Möglichkeit, dies festzustellen, da es weder Geruch, Farbe noch Konsistenz verändert.
Diese Bakterien können Erbrechen, Durchfall, Austrocknung und schwerwiegende Komplikationen verursachen, insbesondere bei Kindern, Schwangeren und älteren Menschen.
Die einzige Möglichkeit, es zu entfernen, besteht darin, das Ei zu kochen.
