Erdbeer-Rhabarber-Puddingkuchen ist eine köstliche Verschmelzung von süßen und säuerlichen Aromen, umhüllt von einer flockigen Kruste und gekrönt mit einem cremigen Pudding. Dieser Kuchen hat seine Wurzeln im Mittleren Westen, wo Rhabarber im kühleren Klima gedeiht. Es ist ein klassisches Dessert für den Frühling und Frühsommer, das sich perfekt eignet, um die frischen Produkte der Saison zu präsentieren. Die Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber ist eine zeitlose Kombination, die Süße mit einem Hauch von Schärfe ausbalanciert. Dieser Kuchen ist eine wunderbare Wahl für alle, die ein Dessert schätzen, das sowohl beruhigend als auch raffiniert ist.

Dieser Kuchen passt wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Für ein dekadenteres Erlebnis servieren Sie es mit einem Spritzer warmer Karamellsauce. Ein leichter, knackiger Salat mit einer Zitrusvinaigrette kann die Fülle der Pastete ergänzen und sie zu einem köstlichen Abschluss einer Sommermahlzeit machen. Ein Glas gekühlter Rosé oder eine Tasse Kräutertee können den Geschmack dieses Desserts ebenfalls verbessern.

Portionen: 8

1 9-Zoll-Tortenkruste, ungebacken
2 Tassen frische Erdbeeren, geschält und halbiert
2 Tassen Rhabarber, gehackt
1 Tasse Kristallzucker
3 Esslöffel Allzweckmehl
1/4 Teelöffel Salz
3 große Eier
1 Tasse Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt