An alle Karamell-Liebhaber! Sehnen Sie sich nach einem seidigen, reichhaltigen Flan-Geschmack, aber wenig Zeit (oder Platz im Ofen)? Wir haben die Lösung für Sie. Das ist nicht das Tortenrezept Ihrer Großmutter! Verzichten Sie auf die Eiercreme, denn wir machen einen Karamellpudding ohne Backen, der genauso lecker, aber zehnmal einfacher ist! Machen Sie sich bereit für einen cremigen Traum, der mit einer einfachen Zutatenliste und minimalem Aufwand wahr wird. Um es zuzubereiten, brauchst du Zucker, heißes Wasser, warme Milch, Milchpulver, Sahne, Kondensmilch, Gelatine und Vanilleextrakt. In nur wenigen Schritten genießen Sie ein restaurantwürdiges Dessert ganz bequem von zu Hause aus.
Was ist ein Karamellpudding ohne Backen?
Flan, auch bekannt als Karamellpudding, hat eine reiche und schmackhafte Geschichte, die einige Jahrhunderte zurückreicht. Der genaue Ursprung ist etwas unklar, aber einige Lebensmittelhistoriker glauben, dass es ein ähnliches Dessert im alten Rom gab, wo ein Gericht namens “Tympanon” gegessen wurde. Hergestellt aus Eiern, Käse und Honig, könnte es tatsächlich ein sehr entfernter Vorfahre von Flan sein. Der genaue Zeitpunkt der No-Bake-Version ist unklar, aber sie entstand wahrscheinlich, als die Kühlung immer häufiger wurde. Durch die Verwendung von Zutaten wie Gelatine oder Agar-Agar war es möglich, eine ähnlich cremige Textur zu erzielen, ohne dass ein Ofen erforderlich war. Die No-Bake-Version bietet eine bequeme und köstliche Option für vielbeschäftigte Dessertliebhaber.
Karamellpudding vs. Karamell-Creme
Karamellpulver und Karamell-Eis sind beides cremige Desserts mit einer karamellisierten Füllung, die sich jedoch in Textur und Zubereitung unterscheiden. Karamellpudding besteht in der Regel aus einer Mischung aus Milch, Zucker und einem Verdickungsmittel wie Gelatine oder Speisestärke, was zu einer dichteren und glatteren Konsistenz führt. Karamellcreme hingegen ist ein leichteres, zarteres Dessert aus Eiern, Milch und Zucker, das oft im Wasserbad gekocht wird. Die Zusammensetzung des Puddings auf Eibasis verleiht ihm eine luftigere und wackeligere Textur, die im Kontrast zu der dichteren Haptik von Karamellpudding steht.
Rat
- Für eine glattere Variante kannst du den Pudding durch ein Sieb passieren.
- Obwohl es nicht gekocht wird, ist Karamell ein wichtiger Bestandteil des Geschmacks. Verwende mittlere Hitze und beobachte genau, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein verbranntes Karamell wird Ihren Flan bitter machen. Wenn Sie Rauch oder dunkelbraune Flecken sehen, wiederholen Sie es! Widerstehe dem Drang, den Zucker mit einem Löffel umzurühren. Schwenken Sie die Pfanne stattdessen vorsichtig, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten. Wenn Ihr Karamell zu schnell anfängt, sich zu verfestigen, geraten Sie nicht in Panik! Fügen Sie einen Esslöffel heißes Wasser hinzu und rühren Sie um, um es zu lösen.
- Lassen Sie sich noch nicht dazu verleiten, sich darauf einzulassen! Kühle deinen Flan mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht. Dadurch kann der Pudding vollständig fest werden und seine reichhaltige, cremige Textur entwickeln.
- Nach dem Abkühlen mit einem Messer um die Ränder der Pfanne fahren, um den Flan zu lösen. Tauchen Sie den Boden kurz in das heiße Wasser und stürzen Sie ihn dann auf einen Teller. Das Karamell sollte gut gleiten.
Wie man Crème Caramel aufbewahrt
