Dieses Rezept für gebackene Auberginen-Rollatinis verwandelt einfache Auberginen in ein elegantes italienisches Meisterwerk, das sowohl nahrhaft als auch nahrhaft ist. Diese zarten Auberginenrollen, gefüllt mit cremigem Ricotta und belegt mit geschmolzenem Mozzarella, sind ein Wohlfühlessen, das perfekt für jeden Anlass ist. Egal, ob Sie eine Dinnerparty mit Freunden veranstalten oder ein Familienessen unter der Woche zubereiten, diese Auberginen-Rollatinis liefern Ihnen ein restaurantwürdiges Ergebnis.

Zutaten
Für die Auberginenbasis:
2 große Auberginen (ca. 900 g / 2 lbs insgesamt)
Salz zum Spülen
60 ml (1/4 Tasse) Olivenöl zum Beträufeln
Für die Käsefüllung:
500 g (2 Tassen) Ricotta-Käse
120 g (1 Tasse) geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
60 g (1/2 Tasse) geriebener Parmesan, geteilt
1 großes Ei
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes
Basilikum Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Montage:
500 ml (2 Tassen) Marinara-Sauce
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Zubereitung der Aubergine
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vorzuheizen. Dieses Rezept für Auberginen-Rollatinis beginnt mit einer sorgfältigen Zubereitung der Auberginen, die für eine perfekte Textur unerlässlich ist. Die Aubergine längs in 6 mm dicke Scheiben schneiden. Du solltest insgesamt etwa 12 bis 14 Scheiben bekommen, was perfekt für dieses Rezept ist.