Rezept für belegte Kartoffelscheiben

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitungsphase

Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einfetten. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Waschen, schälen und schneiden Sie es, wie in der Zutatenliste angegeben.

Schritt 1: Bereiten Sie die Kartoffeln vor

Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten, dann in gleichmäßige Scheiben von ca. 2 cm Dicke schneiden. Mit einer Gabel jede Scheibe auf jeder Seite mehrmals einstechen, damit sie beim Kochen nicht platzen und das Würzen leichter eindringen kann.

Schritt 2: Erstellen Sie die Eihülle

In einer großen Schüssel die Eier, Salz, schwarzen Pfeffer, Milch, Mehl und Paprikapulver glatt rühren und vermischen. Dieser Teig verleiht den Kartoffelscheiben ein goldenes und knuspriges Äußeres, während das Innere weich und schmelzend bleibt.

Schritt 3: Die Kartoffelscheiben damit bestreichen

Tauchen Sie jede Kartoffelscheibe in die Eimischung und achten Sie darauf, dass alle Oberflächen gründlich bedeckt sind. Lassen Sie den Überschuss abtropfen, bevor Sie die Scheiben in eine große Pfanne mit heißem Olivenöl geben.

Schritt 4: Die Kartoffelscheiben in der Pfanne anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Kartoffelscheiben in der Pfanne anrichten, ohne dass sie überfüllt sind, und 4 bis 5 Minuten kochen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist. Mit einem Spatel vorsichtig wenden und 3 bis 4 Minuten weitergaren, bis beide Seiten goldbraun sind.

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Schritt 5: Übertragen und backen

Die in der Pfanne angebratenen Kartoffelscheiben auf das vorbereitete Blech geben und in einer einzigen Schicht anrichten. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchstochen und durchgegart werden.

Schritt 6: Das Hähnchen würzen und garen

Während die Kartoffeln backen, das gewürfelte Hähnchen mit getrocknetem Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und das Hähnchen 6-8 Minuten lang goldbraun und gar garen.

Schritt 7: Das Gemüse unter Rühren anbraten

Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne mit dem Hähnchen geben und 2-3 Minuten kochen, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und 4-5 Minuten kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und goldbraun werden.

Schritt 8: Schließen Sie die Füllung ab

Die gewürfelte Paprika und den in Scheiben geschnittenen Lauch in die Pfanne geben. 3-4 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse zart-knusprig ist. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.