Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.Das Rinderfilet der Länge nach einschneiden

, um es in ein Portemonnaie zu öffnen. Tippen Sie bei Bedarf leicht darauf, um es zu glätten.

Schneide die Chorizo in kleine Stücke oder dünne Runden.

Die Innenseite des Filets mit den Chorizo-Stücken und dem Käse garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann verschließen und fest binden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Filet von allen Seiten scharf anbraten, damit es gut anbrennt.