Schneeflocken (oder Wolken): das Rezept für die Zubereitung zu Hause

Zutaten:
FÜR DIE CROISSANTS:
MILCH 300 g
MEHL 500 g
BAUDET 50 g
BIERHEFE 15 Gramm
VERKAUF 5 Gramm
FÜR DIE RICOTTA-CREME:
RICOTTA 170 g
SCHLAGSAHNE 150 ml
ZITRONE 1, SCHALE
FÜR DIE MILCH SAHNE:
MILCH 200 ml
STÄRKE MEHR SAGEN 30 Gramm
Zucker 40 Gramm
HONIG 1 Teelöffel